Uno de los platillos más famosos del momento es el ramen. Por eso en México no podían faltar deliciosos restaurantes que ofrecieran esta delicia. Esta sopa es la versión japonesa de la original de China. Su nombre proviene de la pronunciación japonesa de los caracteres chinos 拉麵 (la mian), que significa ‘estirar fideos’.
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Los fideos usados para este platillo son elaborados a base de harina de trigo (o sémola), agua, sali y kansui (un tipo de agua que contiene alto concentrado de carbonato de potasio, carbonato de sodio y una ligera cantidad de ácido fosfórico), que también puede ser reemplazada por huevo. Y aunque existen muchos tipos de combinaciones, los más tradicionales son huevos hervidos, rebanadas de cerdo, cebollín y verduras hervidas.
A continuación, cinco lugares en donde disfrutaras deliciosas versiones de este platillo. ¡Provecho!
Mog Bistro
Mog Bistro ofrece sabores de Japón, Malasia y Tailandia. Uno de sus platillos más famosos es el ramen, del que tienen varias versiones. No te puedes perder el Kakune Men, que está servido con fideo, huevo y cerdo, en un caldo a base de sake, soya, azúcar y algas. Aunque en realidad el que pidas estará delicioso.
Dirección: Frontera 168, Roma Norte
Teléfono: 5264 1629
Sitio web: facebook.com
Rokai Ramen-Ya
Si eres fan de este platillo, Rokai Ramen-Ya es la opción perfecta. Tienen diferentes versiones, desde la tradicional hasta vegetariana. Nuestra recomendación, para empezar es el Veggie por su originalidad, pero el Miso y el Rokai Black también son riquísimos.
Dirección: Rio Ebro 89, Cuauhtemoc
Teléfono: 7159 5808
Sitio web: edokobayashi.com
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Kura
Un gran restaurante japonés ubicado en la colonia Roma. El ramen que ofrecen está hecho con caldo de base de puerco con salsa de soya preparada.
Dirección: Colima 378 Local A, Roma Norte
Teléfono: 5511 8665
Facebook: Kuraizakaya
Yamasan
Un especializado en ramen en una de las calles más importantes de la Condesa. Aquí cada quien escoge los ingredientes para su sopa, desde la pasta y arroz, hasta los toppings. El más famoso es en Yamasan Ramen.
Dirección: Tamaulipas 103, Condesa
Teléfono: 5211 7847
Sitio web: yamasan.mx
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Daikoku
Este tradicional restaurante japonés en la Condesa guarda muchos secretos para descubrir. Uno de ellos es el ramen, pues ofrece una gran variedad que vale mucho la pena probar. Nuestra recomendación es el Kinoko Ramen si te gustan los hongos y el Yasai Ramen.
Dirección: Nuevo León 160, Condesa
Teléfono: 5553 8653
Sitio web: daikoku.com.mx
Esta nota La guía para comer exquisito ramen en la CDMX se publicó originalmente en The Happening.
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