El escenario gastronómico de nuestra ciudad es infinito. Hay propuestas para todos los gustos y que realmente se adaptan a nuestro estilo de vida. Este es el caso de Vegan Inc. un restaurante que comenzó en Monterrey, Nuevo León, y que al llegar a la CDMX nos sorprendió con la gran variedad platillos y bebidas que ofrece en su menú.
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¿La diferencia? Como su nombre lo dice, los vegetales son los protagonistas de sus platillos. Sin embargo, jamás creerías que lo que pruebas está hecho solamente con eso. Son platillos saludables, pero con versiones de comida internacional –como hamburguesas o donas– y platillos más elaborados ¡como mole!
Un ejemplo claro es la Buffalo Burger, la cual es preparada con un steak de coliflor (en vez de carne) bañado en salsa buffalo, con blue cheese y aguacate. Y el mole negro de berenjena, una especialidad del chef Andrés Aguilar-Águila Loustaunau (@chefandresaglo), hecho a base de chile chilhuacle, crema de cacahuate, almendras tostadas, chocolate y se sirve con un filete de berenjena. ¡Qué delicia!
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Este restaurante logra borrar por completo el estigma de que la comida saludable no tiene buen sabor o es aburrida. Aquí obtienes platillos más elaborados que una ensalada y que realmente quieres probar, sin necesidad de cambiarle o quitarle un solo ingrediente.
Sus innovadoras recetas se enfocan en enaltecer los ingredientes naturales, para darle ese extra a la comida y a las bebidas. Cada proceso es artesanal, todo es hecho en casa –desde el queso que utilizan en platillos como el fondue, hasta su panadería elaborada con masa madre– y se encargan de cuidar hasta el más mínimo detalle.
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Además, las opciones de mixología que ofrecen son algo que vale la pena destacar. Los drinks tienen ese toque especial de las superfoods, que equilibra una buena bebida con algo que le haga bien a nuestro cuerpo. El green tea mojito –que es de nuestros favoritos– tiene ron, menta, limón, agave y matcha green tea, o el Red Tonic cuya preparación es con ginebra, fresa, frambuesa, zarzamora, miel de agave y goji berries.
Vegan Inc. no es un lugar únicamente para personas que llevan un régimen alimenticio sin carne, gluten u otros requerimientos. Todos pueden disfrutar de una buena comida porque abren el panorama para ofrecer opciones originales, llenas de sabor y que realmente te hacen querer regresar una y otra vez para probarlas.
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Así que con amigos, pareja o tu familia, visita este lugar que está en el corazón de Polanco. Encontrarás varias opciones de entradas, platos fuertes, postres y hasta bebidas como smoothies o incluso vinos mexicanos y coctelería seleccionada para disfrutarse en cualquier momento. Tú decides qué y con quién probarlo.
Dirección: Ejército Nacional 769 int. R06, Plaza Miyana, Granada
Tel: 5203 8383
Facebook: VeganIncCDMX
Esta nota Vegan Inc.: una propuesta de cocina vegetal que te sorprenderá se publicó originalmente en The Happening.
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